Salada de Lagosta à Moda de Cabo Verde

Ingredientes:


1 lagosta com 1 kg
azeite q.b.
vinagre q.b.
4 ovos
500 grs de batatas


Confecção:

Coze-se a lagosta em água temperada com sal grosso cerca de 20 minutos.
Cozem-se as batatas juntamente com os ovos.
Depois da lagosta cozida tira-se a casca e a tripa do dorso e corta-se aos bocados.
Pelam-se as batatas e tiram-se a casca aos ovos e cortam-se às rodelas.
Põe-se tudo em uma saladeira às camadas e tempera-se com azeite e vinagre e sal, se necessário.
Sirva fresca.

fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
In: Gastronomias.com